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編撰，推介標準化的觀念與手法，以期能達到品質提昇的目的。所謂標準化，就是針對某一個活動過程進行檢討，找出合理而經濟的作法來加以規範，讓作業模式化，以確保產品的品質，能持續提供消費者品質穩定的產品。
　　其實在目前的農場作業中已初具有「標準化」的簡單雛型，農友對於有良好效果或有效率的作業方式已多加留意，憑著記憶或口耳相傳的方式期待在下一次能有相同的產出，但結果常有差那麼一點的遺憾，造成產品品質的差異，而影響收益。因此，本手冊的編撰，著重於觀念與作法的介紹，同時配合應用實例供參考，以讓農友瞭解標準化的意義，而應用於日常作業，讓品質的維護能得心應手。
　　本手冊的付梓，有賴莊玉雯、蔡麗玟、陳進財、吳肇懿、蔣玫君等諸君賜教，共同審思編輯內容，提供寶貴意見。本書若有疏漏，尚祈先進，不吝惠賜指正。