以高隧道式溫網室為主，其骨架多為3/4"Ø鍍鋅管，屋頂覆蓋0.2mm之透明塑膠布，四周圍以24目之白色尼龍紗網，以利通風及防蟲。另有在兩側加上活動捲揚式塑膠布，午時捲起塑膠在以通風，在下雨及冬季寒流來襲時，將塑膠布捲下以防雨及保溫。在夏季高溫期可覆蓋黑色遮光網以遮陰、降溫。

　　可用硬質膠板、FRP板、保利龍板、木板或鍍鋅管等材料做成。如用木板、鍍鋅管或保利龍板製成時，為防止水滲漏，在床內部須舖一層塑膠布（如紅泥塑膠布）。栽培床之寬度為60∼90公分，長度可達20∼30公尺，坡度1/200。高度12∼20公分，床較高時，所能容納之培養液較多，培養液之溫度，PH和濃度（EC）之變化較緩和，培養液之補充不必多費神。為便於更換培養液，在栽培床內需設一排水口，同時在進水口可裝置水位控制器，使培養液之補充達到自動化。

蕹菜為好鉀作物，其培養液之組成配方如下表：

　　各種肥料鹽可向化工原料行購買，大量元素選擇工業級或食品級，微量元素以分析試藥最好，並需了解其有效成分（純度）及不純物質之種類與含量，且不可含有重金屬成分。

　　調配營養液之水質需良好，PH值中性。其調配方法為：計算所需培養液量（如1公噸），量稱肥料量，將各單項肥料鹽類依序硝酸鈣、硝酸鉀、磷酸一銨、硫酸鎂加入，或分別充分溶解後，再逐一加入，不可混合一起加入，並攪拌均勻，加入微量畏素後，定量至1公噸。此培養液濃度為EC1.5∼1.7mmho，PH約為6.5。

　　在栽培過程中，作物的根會自培養液中吸收養分，同時亦會分泌出某些代謝物質，而使培液之組成及濃度與PH發生變化，故每星期至少須測定一次培養液之PH值和EC值。如PH值不在5.0∼7.0之間，則須加以調整。通常一噸的培養液可添加3N硫酸約8∼10ml，調低1個PH值；而PH欲提高1時，則須加入氫氧化鈉6公克，二者均須先稀釋後再加入培養液中。EC隨作物之生育期及氣候環境條件而變化，欲長時間保持同一濃度是困難的，若能維持大致相近電導度可正常生育。若EC太高，則可排掉部分培養液，再添加清水沖淡；如EC太低，則加入標準配方之培養液。若PH與EC變化過分劇烈，無法修正時，則須更換培養液。

　　蕹菜可分大葉種、中葉種和小葉種。三種均可栽培，但為考量經濟栽培得到高產及質優等條件，仍以大葉種為佳。大葉種可分為二群：一為青骨大葉，如屏東尖葉青骨蕹、竹葉種，早生、葉色較濃綠、葉長卵形而寬大、分生力強、產量高、品質優。另一為白骨大葉，如永靖白骨、清水白骨、葉與莖為淡綠或黃綠，色葉形較長圓形而寬大、早生、分生力強、產量高，品質較青骨種柔軟。二群均於秋冬季開白花，耐寒性皆弱。

　　種子先浸種8∼16小時後，陰乾播種。播種方法分為撒播、條播、點播三種。每10公畝（1分地）播種量，撒播約需5公斤，條播需3公斤，點播需2公斤。條播以橫式短行條播，行距約15∼20公分；點播則行距20公分，株距10公分，每穴5粒，分開四角播種，中間一粒，不要聚集一起。撒播或條播者，應於發芽後，將過密株間拔。

　　播種後以固體介質覆蓋0.5∼1公分厚，介質種類很多，如蛭石、珍珠石、稻殼、鋸木屑、岩綿等，須注意介質本身需保持適當之PH之值，並不會吸收和釋放離子者，以免影響培養液組成。稻殼最便宜，可以直接利用，但不要帶有蟲或蟲卵，必要時先浸水一天，乾燥後再使用。

　　播種後夏季約18天，冬季約25天就可採收第一次。以後每隔10∼15天可陸續採收。採收時宜注意莖部收割部位，應保留新芽使能分生，適當的低節採收。唯常有莖部過低採收造成莖部腐爛而發生缺株現象。每次播種後經採收3∼5個月為保持良好品質，宜更新一次，一年內更新3∼4次。採收後之產品，每300公克成束包裝，運銷出售。浮根法在本省北中南三地區大面積試作情形，如表一，以南部地區生育較迅速，產量較高，中部次之，北部最差，此因北部地區氣溫較低，生育較緩慢。然而三者產量與品質均較露地栽培為穩定。

　　蕹菜病蟲害很少，但如栽培管理不良，仍會有夜盜蟲、飛蝨、粉介殼蟲和紅蜘蛛等，如發現蟲害時，宜於收穫後，紅蜘蛛以總克1,500倍，夜盜蟲和飛蝨以75％硫敵克可濕性粉劑3,000倍，粉介殼蟲以50％馬拉松乳劑800倍防治。藥劑防治在不得已情形下施行，栽培者平時即應注意溫網室之管理，減少非工作人員不必要之出入，出入要隨手關門，溫網室四周環境宜乾淨，避免雜草叢生，在雨季或颱風過後，四周環境要消毒，以減低病蟲害之發生機率。